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大数据时代 传统高星酒店餐饮行业的出路在哪里?

2018/4/18 9:31:52
近几年社会餐饮“新势力”崛起,很多懂品牌营销和热点营销的人去开餐厅,他们大胆富于创新,有极强的互联网思维,能够将每个阶段的“热点”转化成为自身的“营销爆点”,所以能做到每日餐厅都排满长队。高星酒店的餐饮营销模式传统且单一,很多酒店餐饮管理者都是长时间待在酒店这个传统行业里,从基层员工一步一步升上来成为管理者,他们缺乏互联网思维和大数据的分析能力,对新时代新事物的接受能力有一定的限制性,导致他们在做营销方案的时候无法和社会餐饮一样天马行空Think Out of Box。在 餐饮产品和服务上也存在同样的问题,单一守旧的思维对进店的客人也无法提供难忘有趣的产品或者服务。
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